RICCA DI ANTIOSSIDANTI
Il pomodoro rappresenta uno dei simboli della nostra dieta mediterranea, ricco di micronutrienti ed antiossidanti al costo di pochissime calorie.
Costituisce una delle migliori fonti di carotenoidi, in particolare di licopene, il noto pigmento che conferisce la tipica colorazione rossa dalle potenti proprietà antiossidanti. Evidenze scientifiche dimostrano come il licopene e gli altri antiossidanti carotenoidi, viene assorbito meglio dall’organismo quando i pomodori vengono cotti.
La passata di pomodoro, essendo cotta, possiede quantità maggiormente biodisponibile di questo antiossidante, rispetto al normale pomodoro.
Gli antiossidanti contenuti contrastano lo stress ossidativo, proteggono occhi e pelle, combattono l’osteoporosi ed hanno azione cardioprotettiva.